El nuevo grupo de restauración impulsado por Antonio de Juan, empresario con más de 20 años de experiencia en el sector, terminará el año con El Carnicero y Casa Naval, en Estepona, para dar el gran salto el próximo año con ocho aperturas más
El nacimiento de Grupo La Murga supone la entrada de un nuevo operador en el panorama de la restauración de la Costa del Sol, con una clara vocación de crecimiento y una manera propia de entender el sector. El proyecto está impulsado por Antonio de Juan, fundador y presidente de littleBIG Hospitality Group, después de más de dos décadas vinculado al desarrollo de negocios de restauración y hospitality.. Su trayectoria ha estado ligada tanto a grandes compañías como Pierre & Vacances y Meliá Hotels International como al emprendimiento. En 2016 fundó Talentchef, consultora especializada en conceptualización gastronómica que hoy desarrolla proyectos internacionales; y en 2025 creó littleBIG Hospitality Group, un holding que integra diferentes disciplinas de la hospitalidad, opera en más de 20 países y ha participado en la activación de más de 50 marcas hoteleras.. «No queremos tener diez veces el mismo restaurante. Queremos tener diez buenos restaurantes, cada uno con su propia identidad». En 2026, De Juan da un paso más y traslada esa experiencia a la operación directa de sus propios restaurantes. Así nace Grupo La Murga, con una idea sencilla como punto de partida: un buen restaurante empieza por hacer bien lo esencial. El holding quiere construir lugares donde se coma y se beba bien, donde el producto tenga sentido, el servicio esté cuidado y el cliente quiera volver. Cada restaurante tendrá su propia identidad, pero todos compartirán una misma filosofía basada en el respeto por el producto, la hospitalidad y la atención al detalle.. Ese planteamiento toma forma por primera vez en El Carnicero 1993, en Estepona, el primer restaurante del grupo y un proyecto con una conexión muy personal para Antonio de Juan. Fue uno de los establecimientos en los que trabajó cuando llegó a la Costa del Sol y donde conoció de cerca a Philippe, su fundador, cuya manera de entender la restauración siempre admiró.. Más de tres décadas después de su apertura, El Carnicero inicia una nueva etapa bajo la gestión del grupo. Desde junio de 2026, La Murga ha ido introduciendo cambios de forma progresiva, sin cerrar el restaurante y con una premisa clara: evolucionar sin perder aquello que lo ha hecho reconocible durante tantos años. La intervención se ha centrado en reforzar la propuesta gastronómica, la experiencia, la identidad y la operación, manteniendo el producto, el fuego y el oficio como pilares esenciales del concepto.. “El Carnicero tenía una historia, una clientela y una forma de hacer las cosas que merecían mucho respeto. Nuestro objetivo no era llegar y cambiarlo todo, sino entender qué había que conservar, qué podía mejorar y cómo hacerlo evolucionar sin perder su esencia”, explica Antonio de Juan.. Ese mismo respeto estará también presente en el segundo proyecto del grupo, Casa Naval, cuya apertura está prevista para noviembre en pleno paseo marítimo de Estepona. El restaurante ocupará el espacio de lo que era anteriormente La Rada, un clásico de la ciudad que durante 38 años formó parte de su vida gastronómica.. Con El Carnicero y Casa Naval como primeros proyectos, 2027 marcará el inicio de una nueva fase de crecimiento para Grupo La Murga. La compañía trabaja ya en nuevas aperturas y mantiene como objetivo alcanzar los diez establecimientos en la Costa del Sol al cierre del próximo año.. La estrategia pasa por incorporar restaurantes con identidades diferentes, pero manteniendo una cultura común de operación. Producto, hospitalidad, atención al detalle y lugares a los que el cliente quiera volver serán los elementos que unan todos los proyectos del grupo.. “No queremos tener diez veces el mismo restaurante. Queremos tener diez buenos restaurantes, cada uno con su propia identidad y una razón clara para existir. Lo que sí tiene que ser común es nuestra forma de hacer las cosas”, concluye Antonio de Juan.. El grupo resume esa manera de entender la restauración bajo un lema sencillo: comer y beber bien. Una filosofía que parte de una idea clara: hacer algo diferente es fácil; hacerlo bien es difícil; hacer que quieras volver lo es todo.. Además, la apertura de Casa Naval, así como la puesta en marcha de los próximos establecimientos del grupo, supondrá la creación de nuevos puestos de trabajo y la ampliación progresiva del equipo en la Costa del Sol. Entre los perfiles previstos se encuentran posiciones como jefe de sala, sumiller, jefe de cocina, cocineros, camareros y personal de barra, entre otras.
El nacimiento de Grupo La Murga supone la entrada de un nuevo operador en el panorama de la restauración de la Costa del Sol, con una clara vocación de crecimiento y una manera propia de entender el sector. El proyecto está impulsado por Antonio de Juan, fundador y presidente de littleBIG Hospitality Group, después de más de dos décadas vinculado al desarrollo de negocios de restauración y hospitality.. Su trayectoria ha estado ligada tanto a grandes compañías como Pierre & Vacances y Meliá Hotels International como al emprendimiento. En 2016 fundó Talentchef, consultora especializada en conceptualización gastronómica que hoy desarrolla proyectos internacionales; y en 2025 creó littleBIG Hospitality Group, un holding que integra diferentes disciplinas de la hospitalidad, opera en más de 20 países y ha participado en la activación de más de 50 marcas hoteleras.. «No queremos tener diez veces el mismo restaurante. Queremos tener diez buenos restaurantes, cada uno con su propia identidad». Antonio de Juan. En 2026, De Juan da un paso más y traslada esa experiencia a la operación directa de sus propios restaurantes. Así nace Grupo La Murga, con una idea sencilla como punto de partida: un buen restaurante empieza por hacer bien lo esencial. El holding quiere construir lugares donde se coma y se beba bien, donde el producto tenga sentido, el servicio esté cuidado y el cliente quiera volver. Cada restaurante tendrá su propia identidad, pero todos compartirán una misma filosofía basada en el respeto por el producto, la hospitalidad y la atención al detalle.. Ese planteamiento toma forma por primera vez en El Carnicero 1993, en Estepona, el primer restaurante del grupo y un proyecto con una conexión muy personal para Antonio de Juan. Fue uno de los establecimientos en los que trabajó cuando llegó a la Costa del Sol y donde conoció de cerca a Philippe, su fundador, cuya manera de entender la restauración siempre admiró.. Más de tres décadas después de su apertura, El Carnicero inicia una nueva etapa bajo la gestión del grupo. Desde junio de 2026, La Murga ha ido introduciendo cambios de forma progresiva, sin cerrar el restaurante y con una premisa clara: evolucionar sin perder aquello que lo ha hecho reconocible durante tantos años. La intervención se ha centrado en reforzar la propuesta gastronómica, la experiencia, la identidad y la operación, manteniendo el producto, el fuego y el oficio como pilares esenciales del concepto.. “El Carnicero tenía una historia, una clientela y una forma de hacer las cosas que merecían mucho respeto. Nuestro objetivo no era llegar y cambiarlo todo, sino entender qué había que conservar, qué podía mejorar y cómo hacerlo evolucionar sin perder su esencia”, explica Antonio de Juan.. Casa Naval, el segundo proyecto del grupo. Ese mismo respeto estará también presente en el segundo proyecto del grupo, Casa Naval, cuya apertura está prevista para noviembre en pleno paseo marítimo de Estepona. El restaurante ocupará el espacio de lo que era anteriormente La Rada, un clásico de la ciudad que durante 38 años formó parte de su vida gastronómica.. Con El Carnicero y Casa Naval como primeros proyectos, 2027 marcará el inicio de una nueva fase de crecimiento para Grupo La Murga. La compañía trabaja ya en nuevas aperturas y mantiene como objetivo alcanzar los diez establecimientos en la Costa del Sol al cierre del próximo año.. La estrategia pasa por incorporar restaurantes con identidades diferentes, pero manteniendo una cultura común de operación. Producto, hospitalidad, atención al detalle y lugares a los que el cliente quiera volver serán los elementos que unan todos los proyectos del grupo.. “No queremos tener diez veces el mismo restaurante. Queremos tener diez buenos restaurantes, cada uno con su propia identidad y una razón clara para existir. Lo que sí tiene que ser común es nuestra forma de hacer las cosas”, concluye Antonio de Juan.. El grupo resume esa manera de entender la restauración bajo un lema sencillo: comer y beber bien. Una filosofía que parte de una idea clara: hacer algo diferente es fácil; hacerlo bien es difícil; hacer que quieras volver lo es todo.. Además, la apertura de Casa Naval, así como la puesta en marcha de los próximos establecimientos del grupo, supondrá la creación de nuevos puestos de trabajo y la ampliación progresiva del equipo en la Costa del Sol. Entre los perfiles previstos se encuentran posiciones como jefe de sala, sumiller, jefe de cocina, cocineros, camareros y personal de barra, entre otras.
